PAULAY BORHÁZ
Blanc-A gyöngyözőbor
2022 · Felső-Magyarországi OFJ szén-dioxid hozzáadásával készült száraz fehér gyöngyözőbor | Ár: 2500 Ft / palack
Furmint és Hárslevelű fajták házasítása tökéletes harmóniában, kirobbanó frissességgel. Könnyed, mégis lendületes és magával ragadó; tele gyümölcsökkel és pezsgéssel. Kiváló önmagában és koktélalapanyagnak (Aperol spritz!)is. A nyáresték bora, de a bubik miatt az év végi partiknak is elmaradhatatlan kelléke!
NÉBIH azon: IIRM
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Sárga muskotály
2022 · OEM félszáraz fehérbor | Ár: 3000 Ft / palack
Bodzavirág illatú, friss, üde, ropogós, mégis karakteres; valódi nyári „bulibor”, Hegyalja rozéja! Szeptember közepén szüreteltük a Melegoldal dűlőből teljes érésben. Az erjesztés tartályban fajélesztő használatával történt; februárban palackba is került. Aperitifként, önmagában vagy fröccsnek, salátákhoz kitűnő választás!
NÉBIH azon: IIRS
Bor analitika
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Furmint
2018 · OEM száraz fehérbor | Ár: 3000 Ft / palack
A Verebes dűlő hagyományos, bakművelésű tőkéiről származó birtok Furmint. A tétel 2/3 részt új akáchordóban, 1/3 részt tartályban erjedt ezért izgalmas, nem a megszokott ízvilágú bor; gazdag, tartalmas, itatja magát. Magnum palackban remek vétel
NÉBIH azon: GIUY
PAULAY BORHÁZ
„Joszif” Hárslevelű narancsbor
2019 · Felső-Magyarországi OFJ száraz fehérbor | Ár: 4000 Ft / palack
Az egyik legősibb, Grúziában honos borkészítési eljárás ihlette, rendkívüli egyediséggel bíró bor. Az alapanyagul szolgáló Hárslevelű fürtöket teljes érésben szüreteltük, majd bogyózást követően 10 napig kádban csömöszölve héjon erjesztettük. 14 hónap hordóban végzett seprőn érlelést követően került palackba szűrés nélkül, minimális kén felhasználásával. Az asztalon a rozmaringos libasült nagy barátja!
NÉBIH azon: GJMF
PAULAY BORHÁZ
Tokaji "Bitangjó" Furmint
2019 · OEM száraz fehérbor | Ár: 4500 Ft / palack
Október elején a Verebes dűlő teraszairól szüretelt gyönyörűen beérett szőlőből készült igazi „löszbor”. Az erjesztés fahordóban történt spontán módon, majd következő év nyár elején palackoztuk. A magyar konyha és fűszeresebb ételek kitűnő kísérője; de önállóan fogyasztva is nagy élmény!
NÉBIH azon: FMKF
Bor analitika
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Hárslevelű – Melegoldal dűlő
2016 · OEM száraz fehérbor | Ár: 3000 Ft / palack
Gazdag, sokrétű illatvilág, mely mézes fűszerességre épül. Az illatjegyek az ízben szépen kiegészülnek a termőhely ásványosságával és az évjárat markáns savaival. A fürtöket október 17-én szüreteltük, spontán erjesztést követően következő év októberében került palackba. Edei gombás, fűszeres ételekhez csodásan párosítható.
NÉBIH azon: FGJC
PAULAY BORHÁZ
Tokaji Szamorodni
2019 · OEM tokaji száraz borkülönlegesség | Ár: 4000 Ft / palack
Ritka, mint a fehér holló. Egy méltánytalanul hanyagolt bortípusba szeretnénk újra lelket lehelni. Alapanyagában az összes általunk termelt fajta megtalálható, a csapadékos ősznek köszönhetően rengeteg botritisszel fűszerezve. A must spontán erjedt öreg tölgyhordókban, az érlelés pedig részben darabban, élesztőhártya alatt, kén nélkül történt. 4 év után került palackba. Színe a darabban tartás ellenére (a hártyaélesztőnek köszönhetően) világos; illata intenzív, mindent felülíróan markáns, megjelenik benne a zöld dió, pörkölt magvak sokasága, némi kávé és dohány. Íze hasonlóan gazdag, órákig szálazható, száraz sherryket és jurai sárga borokat idéző.
NÉBIH azon: FMKE
Bor analitika
